Arroz Frito Boricua

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Tiempo
15 mins

Receta por: Chef Lorelei Carrión

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Valor Nutricional:

Porción: 1 taza (227g)

  • 200 Calorías
  • 2.5g Grasa Total
  • 0.5g Grasas Saturadas
  • 0g Grasas Trans
  • 5mg Colesterol
  • 275mg Sodio
  • 38g Carbohidratos
  • 2g Fibra
  • 2g Azúcar
  • 7g Proteína
  • 10% Vitamina A
  • 25% Vitamina C
  • 10% Hierro

Intercambio:

  • 2½ Farináceos
  • 1 Proteína
  • ½ Grasa
  • Análisis Nutricional:
    Sandra Ortiz, LND, CAWM, DE

    Ingredientes

    • 1 cda. aceite de ajonjolí
    • 1/2 tallo apio rebanado
    • 1/2 cebolla amarilla picadita
    • 1cda. ajo molido
    • 1/2 pimiento rojo picadito
    • 2 lascas de jamón (lean) bajo en sodio picadito
    • 1/2 taza de Habichuelas Rico Rosadas drenadas
    • 4 tazas de Arroz Rico Grano Largo cocido
    • Pimienta negra a gusto (quitar la sal que no la necesita)
    • 2 cdas. salsa de soya reducida en sodio
    • 2 claras de huevo
    • 4 cebollines rebanados
    • 1 cda. cilantro fresco picadito (para decorar)

    Procedimiento

    1. En un sartén profundo a fuego alto calentar el aceite. Agregar el apio y la cebolla. Cocinar por 1 minuto aproximadamente.
    2. Añadir el ajo, pimiento rojo y jamón y cocinar por 2 minutos adicionales.
    3. Añadir las habichuelas y cocinar por un minuto adicional, revolviendo de tanto en tanto.
    4. Incorporar el arroz al sartén, sazonar levemente con sal y pimienta.
    5. Vertir la salsa de soya y mezclar uniformemente.
    6. Hacer un hueco en el centro del sartén y colocar las claras de huevo. Cocinar por dos minutos y luego revolver e incorporarlas en todo el arroz.
    7. Retirar el sartén del calor y agregar los cebollines y el cilantro y mezclar uniformemente. Disfrute.

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