Lomo de Cerdo en Salsa de Parcha

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6

Tiempo
30 mins

Receta por: Chef Lorelei Carrión

Valor Nutricional:

Porción (6.5 onzas):

  • 180 Calorías
  • 30 Calorías de Grasa
  • 3.5g Grasa Total
  • 1.5g Grasas Saturadas
  • 0g Grasas Trans
  • 60mg Colesterol
  • 320mg Sodio
  • 6g Carbohidratos
  • <1g Fibra
  • 4g Azúcar
  • 28g Proteína

Intercambio:

  • ½ Fruta
  • 4 Proteína
  • ¾ Grasa
  • Buena Fuente de Vitamina C
  • Baja en Calorías
  • Baja en Grasa
  • Baja en Grasa Saturada
  • Carne Bien Magra
  • Saludable

Ingredientes

  • 1 cdta Aceite de oliva puro
  • 2 cdtas ajo molido
  • 1/2 cebolla blanca picadita
  • 1 tallo de apio americano picadito
  • 3/4 taza de Salsa de Tomate Rico
  • 1 cda mostaza
  • 2 cdas salsa inglesa
  • 2 cdas vinagre de vino tinto
  • 1 cda azúcar morena
  • 1/4 taza pulpa de parcha
  • Sal reducida en sodio y pimienta negra a gusto
  • Lomo de cerdo limpio de grasa rebanado en 6 cortes de 4 onzas

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. En un molde profundo para hornear levemente engrasado, colocar las rebanadas de cerdo y salpimentar por ambos lados. Reservar aparte.
  3. En una cacerola a fuego alto, agregar el aceite de oliva. Una vez caliente, añadir el ajo, la cebolla y el apio y sofreír por un minuto.
  4. Agregar la salsa de tomate, mostaza, salsa inglesa, vinagre, azúcar y parcha. Cocinar por 5 minutos revolviendo de tanto en tanto.
  5. Salpimentar a gusto.
  6. Vertir la salsa sobre la carne uniformemente.
  7. Hornear por 30 minutos aproximados, remojando la carne cada 10 minutos.

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