Picadillo de Arroz y Frijoles

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6

Tiempo
25 mins

Receta por: Chef Lorelei Carrión

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Valor Nutricional:

Porción (1/2 taza):

  • 130 Calorías
  • 3g Grasa Total
  • 1.5g Grasas Saturadas
  • 0.5g Grasas Trans
  • 20mg Colesterol
  • 110mg Sodio
  • 17g Carbohidratos
  • 3g Fibra
  • 3g Azúcar
  • 8g Proteína

Intercambio:

  • 1 Farináceo
  • 1 Proteína
  • ½ Grasa

Análisis Nutricional:
Sandra Ortiz, LND, CAWM, DE

Ingredientes

  • 1 taza Arroz Rico Grano Largo cocido
  • 1/2 taza Habichuelas Rico Coloradas drenadas
  • 1 zanahoria picadita
  • 1 cda. pasas
  • 1 cdta. ajo molido
  • 1 cebolla amarilla picadita
  • 1/2 pimiento rojo picadito
  • 1 tallo de apio picadito
  • 2 cdas. cilantro picadito
  • 6 onzas carne molida de res magra
  • 1 cda. vinagre de vino tinto
  • Sal reducida en sodio y pimienta negra a gusto
  • Grasa en aerosol

Procedimiento

  1. En un sartén profundo engrasado a fuego medio alto, agregar la cebolla, zanahoria, apio, pimiento y ajo. Cocinar por 3 minutos aproximadamente, revolviendo de tanto en tanto.
  2. Añadir la carne molida, pasas y las habichuelas. Cocinar por ocho minutos adicionales.
  3. Agregar el vinagre, cilantro, arroz, sal y pimienta a gusto y cocinar removiendo constantemente por cinco minutos aproximadamente. Disfrute.

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