Rico-Quesadilla

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4

Tiempo
15 mins

Receta por: Chef Lorelei Carrión

Valor Nutricional:

Porción (1 Quesadilla):

  • 310 Calorías
  • 8g Grasa Total
  • 3.5g Grasas Saturadas
  • 0g Grasas Trans
  • 35mg Colesterol
  • 475mg Sodio
  • 38g Carbohidratos
  • 3g Fibra
  • 3g Azúcar
  • 22g Proteína

Intercambio:

  • 2½ Farináceos
  • 3 Proteínas
  • 1½ Grasas

Análisis Nutricional:
Sandra Ortiz, LND, CAWM, DE

Ingredientes

  • Grasa en aerosol
  • 4 plantillas integrales
  • 1 cdta. aceite de oliva
  • 1 cdta. sofrito criollo
  • 1/2 cebolla amarilla rebanada
  • 1 tomate picadito
  • 4 onzas de pechuga de pollo desmenuzada
  • 1 cdta. salsa picante
  • 1/3 taza Habichuelas Rico Coloradas drenadas
  • 1/2 taza de Arroz Rico Grano Mediano cocido
  • Sal reducida en sodio y pimienta negra a gusto
  • 1/2 taza queso cheddar libre de grasa
  • 1/4 taza leche libre de grasa

Procedimiento

  1. En un sartén a fuego alto, calentar el aceite. Añadir la cebolla y el sofrito. Cocinar por 2 minutos aproximados.
  2. Agregar el tomate, pollo, salsa picante y habichuelas. Cocinar por 5 minutos adicionales.
  3. Salpimentar a gusto.
  4. Agregar el arroz, mezclar uniformemente y retirar del calor.
  5. Revolviendo constantemente, añadir el queso y la leche y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
  6. En un sartén a fuego medio engrasado con el aerosol, colocar una plantilla y rellenar con una cuarta parte de la mezcla, doblar.
  7. Servir rebanando la quesadilla en tres partes.
  8. Repetir el proceso.
  9. Disfrute.

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