Paella Vegetariana
Arroz Frito Boricua
Arroz Leganza
Rapi-Arroz Con Pollo
Arroz con Cebollas Caramelizadas
Arroz Cremoso
Arroz Tropical
Ensalada de Arroz y Habichuelas
Hummus Boricua
Asopao de tomates, habichuelas y hierbas frescas
Sopa de Arroz y Frijoles Negros
Rico-Quesadilla
Arroz Mañanero
Ricotilla
Tortitas de Arroz, Habichuelas y Papas
Pudding de Arroz con Almendras
Flan con dulce
Ensalada Refrescante de Arroz con Camarones
Domo de frutas y Arroz
Horchata
Refresco ChocoRico
Ensalada de frijoles mixtos
Arroz Delicia Rellena
Asopao de Garbanzos y Cerdo
Picadillo de Arroz y Frijoles
Arroz Pinto
Ensalada de Atún y Arroz
Arroz Frito con Jueyes
Arroz con Longaniza
Arroz Tailandés Frito
Arroz con Dulce
 

Receta de la Chef Lorelei Carrión


Arroz con Longaniza


Ingredientes

1 cda Aceite de oliva puro
1 cebolla amarilla picadita
1/2 cda ajo molido
6 onzas longaniza de pollo triturada
1 cdta pimentón
2 cdas curry en polvo
1 taza leche de coco reducida en grasa
1 taza caldo de pollo libre de grasa y sodio
Sal reducida en sodio y pimienta negra a gusto
2 tazas de Arroz Rico Jazmín
1/2 taza Guisantes Congelados
1/4 taza coco rallado tostado (opcional)


4-6 Servicios

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Receta de la Chef Lorelei Carrión Procedimiento
En un caldero a fuego alto calentar el aceite. Agregar la cebolla. Cocinar por 1 minuto aproximadamente y añadir el ajo y longaniza y cocinar por tres minutos adicionales. Agregar el pimentón y curry y mezclar.

Vertir la leche de coco y caldo y añadir el arroz y salpimentar a gusto. Cocine hasta que los líquidos reduzcan y luego reducir el fuego a medio y cocinar cubierto por 8 minutos. Reducir el fuego a bajo y cocinar por 5 minutos adicionales.

En un sartén levemente engrasado a fuego alto, saltear los guisantes y sazonar a gusto con sal y pimienta.
Incorporar los guisantes y el coco tostado al arroz y servir.


Valor Nutricional por Porción (6 onzas – ¾ taza):
210 Calorías, 50 Calorías de Grasa, 6g Grasa Total, 3g Grasas Saturadas, 0g Grasas Trans, 15mg Colesterol, 200mg Sodio, 33g Carbohidratos, 2g Fibra, 1g Azúcar, 6g Proteína, 20% Vitamina A, 8% Vitamina C, 4% Calcio, 15% Hierro

Intercambio: 2 Farináceos, 1 Proteína, 1 Grasa

Buena Fuente de Vitamina A
Buena Fuente de Hierro
Baja en Colesterol
Baja en Sodio
Magra